Receita de dal de palak

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave bem a lentilha três vezes.
2. Método da panela de pressão: coloque a lentilha na panela com o tomate (se usar) e a água. Cozinhe em pressão por 2 apitos em fogo médio, ou 10 minutos na Instant Pot. Deixe a pressão sair naturalmente e depois amasse ou bata a lentilha até ficar levemente lisa.
3. Alternativa no fogão: coloque a lentilha, o tomate (se usar) e a água em uma panela. Leve a uma fervura forte em fogo alto, depois reduza para fogo médio e cozinhe até ficar bem macia, adicionando água quente se necessário.
4. Aqueça o ghee ou óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de cominho; quando chiarem, acrescente o gengibre, o alho e as pimentas verdes e frite por 1 minuto. Adicione a asafétida.
5. Adicione o espinafre e refogue em fogo médio por 3 a 4 minutos, até murchar e ficar macio.
6. Misture a lentilha cozida, o sal e a cúrcuma. Mexa bem, acrescentando mais água quente se quiser uma consistência mais fluida.
7. Misture as folhas de fenugrego seco (kasuri methi), prove e ajuste o sal. Regue com suco de limão e sirva com arroz ou roti.
8. Tadka opcional: aqueça 1 a 1½ colher (sopa) de ghee ou manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione uma pitada generosa de sementes de mostarda, ¼ de colher (chá) de sementes de cominho, 1 pimenta vermelha seca quebrada e 1 dente de alho fatiado. Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, desligue o fogo e adicione 8 a 10 folhas de curry secas com papel toalha, uma pitada de

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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