Soupe de dal - soupe de lentilles aux légumes

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien les lentilles au moins trois fois, égouttez-les et mettez-les de côté.
2. Faites fondre 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre dans la casserole à feu doux. Faites revenir le gingembre pendant 30 secondes sans le brûler. Ajoutez tous les légumes coupés et faites revenir 3 minutes.
3. Ajoutez les lentilles rincées, le sel et le curcuma. Versez l'eau ou le bouillon et décollez les sucs du fond de la casserole.
4. À la casserole : laissez cuire à feu moyen, en ajoutant de l'eau chaude au besoin, jusqu'à ce que les lentilles soient bien fondantes, 30 à 40 minutes. À l'autocuiseur : cuire 12 minutes à haute pression, ou 3 à 4 sifflements à feu moyen.
5. Écrasez le mélange cuit jusqu'à obtenir une soupe lisse, ou mixez-le au mixeur plongeant.
6. Dans une petite poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre. Faites revenir l'ail pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume.
7. Ajoutez les flocons de piment rouge, le cumin et le poivre noir à l'ail, puis incorporez le tout à la soupe mixée. Diluez avec jusqu'à une demi-tasse d'eau ou de bouillon si nécessaire.
8. Portez à frémissement doux, puis éteignez le feu.
9. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, ajoutez le jus de citron, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
10. Garnissez avec le reste des flocons de piment rouge, la coriandre hachée et le poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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