Zuppa di dal - zuppa di lenticchie e verdure

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate bene le lenticchie almeno tre volte, scolatele e mettetele da parte.
2. Sciogliete 1 cucchiaio di ghee o burro nella pentola a fuoco basso. Fate soffriggere lo zenzero per 30 secondi senza bruciarlo. Aggiungete tutte le verdure tritate e fate saltare per 3 minuti.
3. Aggiungete le lenticchie sciacquate, il sale e la curcuma. Versate l'acqua o il brodo e staccate i residui dal fondo della pentola.
4. In pentola normale: cuocete a fuoco medio, aggiungendo acqua calda se necessario, finché le lenticchie non diventano morbide, per 30-40 minuti. In pentola a pressione: cuocete per 12 minuti a pressione alta, oppure per 3-4 fischi a fuoco medio.
5. Schiacciate il composto cotto fino a ottenere una zuppa liscia, oppure frullatelo con un frullatore a immersione.
6. In un pentolino, sciogliete 1 cucchiaio di ghee o burro. Fate soffriggere l'aglio per 30 secondi, finché non profuma.
7. Unite i fiocchi di peperoncino, il cumino e il pepe nero all'aglio e mescolate con la zuppa frullata. Se serve, diluite con fino a mezza tazza di acqua o brodo.
8. Portate a un leggero bollore, poi spegnete.
9. Quando la zuppa si è un po' raffreddata, aggiungete il succo di limone, assaggiate e regolate di sale.
10. Guarnite con i fiocchi di peperoncino rimasti, il coriandolo tritato e il pepe nero.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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