达尔汤——蔬菜扁豆汤

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将扁豆至少冲洗三次，沥干后放在一旁。
2. 在锅中用小火融化1汤匙酥油或黄油。将姜爆香30秒，注意不要烧焦。加入所有切碎的蔬菜，炒3分钟。
3. 加入冲洗好的扁豆、盐和姜黄。倒入水或高汤，并刮起锅底。
4. 普通锅：用中火煮至扁豆软烂，期间根据需要加入热水，需30至40分钟。高压锅：高压煮12分钟，或中火煮3至4声哨响。
5. 将煮好的食材压碎至顺滑，或用手持搅拌机打成光滑的汤。
6. 在小锅中融化1汤匙酥油或黄油。炒蒜30秒，直至香气散出。
7. 把辣椒片、孜然和黑胡椒加入蒜中，然后拌入打好的汤里。如需调整稠度，可加入半杯水或高汤。
8. 用小火煮至微微冒泡，然后关火。
9. 待汤稍凉后加入柠檬汁拌匀，品尝并调整调味。
10. 用剩下的辣椒片、香菜叶和黑胡椒装饰即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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