Dal Tadka Rezept

Von Spice Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Dal-Linsen waschen, 30 Minuten einweichen und dann mit Wasser, bis sie bedeckt sind, und 1/2 TL Kurkuma in einen Schnellkochtopf geben. Unter Druck garen, bis 4 Pfeifsignale ertönen, und dann abkühlen lassen.
2. Zwiebel, Ingwer, grüne Chilis und Tomate hacken und den Knoblauch fein in Scheiben schneiden.
3. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Asa-Fötida hinzufügen, dann Kreuzkümmelsamen. Wenn sie zischen, 1 TL rotes Chilipulver hinzufügen, umrühren, dann die Zwiebel dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie weich ist.
4. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen und 2 Minuten braten.
5. Tomate und 1 TL Salz hinzufügen, gut mischen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
6. 1/4 TL Kurkuma, 1 TL Koriandermehl und 1/4 TL Garam Masala hinzufügen, mischen und 2–3 Minuten garen.
7. Die gekochten Linsen hinzufügen und gut unterrühren. 3–4 Minuten garen, bis es aufkocht und eindickt. Salz abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
8. Die gehackten Korianderblätter unterrühren.
9. Für den Tadka 1 EL Ghee in einem kleinen Topf erhitzen. 1/2 TL Kreuzkümmelsamen hinzufügen und zischen lassen, dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch goldbraun braten. Die getrockneten roten Chilis hinzufügen und rühren, bis sie ihre Farbe ändern.
10. Die Hitze ausschalten, 1/2 TL rotes Chilipulver unterrühren, dann den Tadka über die Linsen gießen und gut vermengen. Heiß mit Reis oder Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice Eats. Schau es dir für die Details an.

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