Receita de Dal Tadka

Por Spice Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o dal, deixe de molho por 30 minutos e depois coloque em uma panela de pressão com água até cobrir e 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra. Cozinhe na pressão até 4 apitos e deixe esfriar.
2. Pique a cebola, o gengibre, as pimentas verdes e o tomate, e corte o alho em fatias finas.
3. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Adicione a asafétida e depois as sementes de cominho. Quando estalarem, adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, mexa e depois adicione a cebola e frite por 3-4 minutos até ficar macia.
4. Adicione o gengibre, o alho e as pimentas verdes e frite por 2 minutos.
5. Adicione o tomate e 1 colher de chá de sal, misture bem e frite por cerca de 5 minutos até ficar macio.
6. Adicione 1/4 de colher de chá de açafrão-da-terra, 1 colher de chá de coentro em pó e 1/4 de colher de chá de garam masala, misture e cozinhe por 2-3 minutos.
7. Adicione o dal cozido e misture bem. Cozinhe por 3-4 minutos até ferver e engrossar. Ajuste o sal, acrescentando um pouco de água se necessário.
8. Misture as folhas de coentro picadas.
9. Para o tadka, aqueça 1 colher de sopa de ghee em uma panela pequena. Adicione 1/2 colher de chá de sementes de cominho e deixe estalar, depois frite o alho em fatias até ficar levemente dourado. Adicione as pimentas vermelhas secas e mexa até mudarem de cor.
10. Desligue o fogo, misture 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó, depois despeje o tadka sobre o dal e misture bem. Sirva quente com arroz ou roti.

Resumido do vídeo de Spice Eats. Assista para ver os detalhes.

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