Empty My Fridge
Dal Tadka, das nach Zuhause schmeckt, & würzige Aloo
Zutaten
- Öl · Öl3–4 EL + 2–3 EL
- Mustard seed½ TL
- Garlic · fein gehackt2–3
- Curry · grob zerdrückt2–3 Zweige + 2 Zweige + 1 Zweig
- Ginger1 Zoll
- Chili pepper · grob gehackt, fein gehackt2–3 + 3–4
- Onion · fein gehackt2
- Cilantro · fein1 EL
- Saltnach Geschmack
- Potato4
- Chili powder1 TL
- Turmeric · Pulver½ TL
- Vorbereiteter Tadka · vorbereiteter Tadka¼ Tassen
- Toor Dal · gekocht2 Tassen
- Chana Dal · gekocht2 Tassen
- Sugar1 TL
- Ghee½ TL
Zubereitung
- Erhitzen Sie 3-4 EL Öl in einer Kadai. Wenn es heiß ist, geben Sie die Senfkörner, den Knoblauch und die Curryblätter hinzu und lassen Sie alles knistern.
- Geben Sie Ingwer und getrocknete Kaschmir-Chilis hinzu und braten Sie alles eine Minute lang an.
- Geben Sie Zwiebeln, zarte Korianderstängel und Salz hinzu. 4-5 Minuten garen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Geben Sie die fein gehackten getrockneten Kaschmir-Chilis und die Curryblätter hinzu und mischen Sie gut durch. Das Tadka beiseitestellen.
- Für die scharfen Aloo 2-3 EL Öl in einer Pfanne oder Kadai erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Degi-Chilipulver und Kurkuma hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen.
- Salz und das vorbereitete Tadka hinzufügen und gut vermengen. In eine Servierschüssel geben und mit einem Korianderzweig garnieren.
- Für das Dal das vorbereitete Tadka, gekochten Toor-Dal, gekochten Chana-Dal und 1½ Tassen Wasser in einen Handi geben. Die Konsistenz anpassen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Zucker, zerdrückten Curryblättern und Ghee verfeinern, gut umrühren, in eine Servierschüssel füllen und mit einem Korianderzweig garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchZwiebelIngwerKartoffelToor Dal
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.