Dal Triveni

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den schwarzen Urad Dal und die Rajma waschen und mindestens 5 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
2. Den eingeweichten Dal mit Chana Dal, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Salz und 2 TL Öl in den Schnellkochtopf geben, 3 Tassen Wasser hinzufügen und 6 Pfiffe lang unter Druck garen.
3. Im Schnellkochtopf nur 90 % des Dals garen; der Rest wird in der Kadai fertig gegart.
4. In einer Kadai Öl und Butter erhitzen, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt und Javetri hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze duften.
5. Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste und Chilis hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
6. Bei niedriger Hitze Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Hing hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze duften.
7. Tomaten hinzufügen und garen, bis sie weich sind und sich das Öl am Rand absetzt.
8. Den gegarten Dal hinzufügen, vorsichtig unterrühren, dann Salz und Konsistenz abschmecken.
9. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis der Dal durchgegart ist.
10. Den Dal leicht zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
11. Sahne, Koriander und Kasuri Methi unterrühren und vor dem Servieren mit Sahne und Butter garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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