Triveni 扁豆

作者：Hebbars Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将黑乌拉德豆和红腰豆洗净，用水浸泡至少5小时或过夜。
2. 将泡好的豆子放入高压锅，加入鹰嘴豆仁、姜、蒜、辣椒粉、姜黄、盐和2茶匙油，再加入3杯水，高压煮6声哨响。
3. 高压锅里只煮到90%的豆子，剩下的在卡迪锅中完成烹饪。
4. 在卡迪锅中加热2汤匙油和1茶匙黄油，加入孜然、月桂叶、丁香、肉桂和javetri，炒至香味散发。
5. 加入洋葱、2汤匙姜蒜和辣椒，炒至洋葱呈金黄色。
6. 小火下加入辣椒粉、姜黄、孜然粉、香菜籽粉和阿魏粉，炒至香味散发。
7. 加入番茄，炒至软烂，油脂从边缘析出。
8. 加入煮好的豆子，轻轻拌匀，然后调整盐和稠度。
9. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，直到豆子完全煮熟。
10. 将豆子稍微压碎，达到想要的稠度。
11. 加入2汤匙奶油、2汤匙香菜和2汤匙干扁叶葫芦巴叶拌匀，食用前再淋上奶油和黄油。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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