Empty My Fridge
担担面 🍜🔥
食材
- 辣椒酥⅓ 杯
- 酱油¼ 杯
- 芝麻酱2 汤匙
- 烤芝麻油2 汤匙
- 磨碎的猪肉1 磅
- 酸咪芽菜½ 杯
- 黑豆1 汤匙
- 绍兴酒2 茶匙
- 黑豆油2 茶匙
- 五香粉½ 茶匙
- 大蒜 · 切片4
- 小白菜3
- 面条 · 干制9 盎司
- 青葱 · 切片2
- 花生 · 碎烤¼ 杯
步骤
- 调制酱汁：在中号碗中把辣椒脆、酱油和芝麻酱搅拌均匀，放在一旁备用。
- 用中高火把大平底锅烧热。加入芝麻油加热约5秒。放入猪肉，用勺子压散成碎末。炒3–4分钟，中途翻拌一次，直至肉大约一半仍是粉色。
- 加入酸菜（碎芽菜）、豆豉酱、绍兴酒、生抽、五香粉和蒜末，翻炒均匀裹匀肉末。再炒1–2分钟，中途翻拌一次，直至肉熟透、不再发红。关火，盛到碗中备用。
- 大火将一锅中等大小的水烧开。放入小白菜，煮约1分钟，至菜叶软塌、变得嫩软。用夹子捞出，放到盘中。
- 在同一锅水中按包装说明煮面。捞出沥干，保留3汤匙煮面水。
- 将酱汁平均分到3个碗中，每碗加入1汤匙面汤。把面条平均分到各碗，拌匀让面条裹上酱汁。
- 在每碗面上均匀铺上肉末、葱和花生碎，即可上桌。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。