Korma de pollo degi de Danedaar de Asad Memon

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un molinillo de especias, muele hasta obtener un polvo fino: cardamomo verde, granos de pimienta negra, semillas de comino, semillas de cardamomo negro, macis y nuez moscada. Reserva.
2. En una batidora, bate las semillas de amapola remojadas con el agua hasta obtener una pasta lisa. Reserva.
3. Calienta el aceite en una olla.
4. Fríe la cebolla en rodajas a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada. Escúrrela y reserva.
5. En el mismo aceite, añade el yogur, el pimentón rojo de Cachemira en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, la sal rosa, el cardamomo verde, los clavos, las ramas de canela, las hojas de laurel, el cardamomo negro, el jengibre y el ajo machacados y la pasta de amapola, y bate bien.
6. Lleva a un hervor suave.
7. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
8. Destapa, mezcla bien, añade el pollo, desmenuza la cebolla frita con las manos y añádela a la salsa junto con el agua. Mezcla, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
9. Destapa, añade el agua de kewra y la mezcla de especias molidas, remueve, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
10. Decora con jengibre y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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