Poulet korma degi de Danedaar par Asad Memon

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un broyeur à épices, réduisez en poudre fine les cardamomes vertes, les grains de poivre noir, les graines de cumin, les graines de grande cardamome, le macis et la noix de muscade. Réservez.
2. Dans un mixeur, mixez les graines de pavot trempées avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
4. Faites frire l'oignon émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Égouttez-le et réservez.
5. Dans la même huile, ajoutez le yaourt, le piment rouge du Cachemire en poudre, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre, le sel rose, les cardamomes vertes, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier, la grande cardamome, le gingembre-ail écrasé et la pâte de graines de pavot, puis fouettez bien.
6. Portez à frémissement.
7. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
8. Découvrez, mélangez bien, ajoutez le poulet, écrasez l'oignon frit à la main et ajoutez-le à la sauce avec l'eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
9. Découvrez, ajoutez l'eau de kewra et le mélange d'épices moulues, remuez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
10. Garnissez de gingembre et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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