Empty My Fridge
Korma di pollo degi di Danedaar di Asad Memon
Ingredienti
- Hari elaichi6 + 8–9
- Sabut kali mirch½ cucchiaini
- Zeera, 1 cucchiaino e mezzo
- Semi di badi elaichi3
- Javitri, 3 foglie
- Jaifal¼ pezzi
- Khashkhash3 cucchiai
- Olio di girasole1 tazza
- Pyaz affettata2
- Yogurt
- Polvere di peperoncino del Kashmir1 cucchiaio
- Polvere di lal mirch, 1 cucchiaio oppureq.b.
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiai
- Saleq.b.
- Laung5–6
- Darchini2–3
- Tez patta2
- Badi elaichi2
- Adrak lehsan schiacciati2 cucchiai
- Pollo1 kg
- Acqua di kewra1 cucchiaio
Preparazione
- In un macinino per spezie, macina fino a ottenere una polvere fine: cardamomo verde, grani di pepe nero, semi di cumino, semi di cardamomo nero, macis e noce moscata. Metti da parte.
- In un frullatore, frulla i semi di papavero ammollati con l'acqua fino a ottenere una pasta liscia. Metti da parte.
- Scalda l'olio in una pentola.
- Friggi la cipolla affettata a fuoco basso finché non diventa leggermente dorata. Scolala e metti da parte.
- Nello stesso olio aggiungi lo yogurt, il peperoncino rosso del Kashmir in polvere, il peperoncino rosso in polvere, la polvere di coriandolo, il sale rosa, il cardamomo verde, i chiodi di garofano, le stecche di cannella, le foglie di alloro, il cardamomo nero, zenzero e aglio schiacciati e la pasta di semi di papavero, e sbatti bene.
- Porta a leggero bollore.
- Copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti.
- Scopri, mescola bene, aggiungi il pollo, schiaccia a mano la cipolla fritta e aggiungila al sugo insieme all'acqua. Mescola, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
- Scopri, aggiungi l'acqua di kewra e la miscela di spezie macinate, mescola, copri e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
- Guarnisci con lo zenzero e servi.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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