Empty My Fridge
Korma de frango Degi Danedaar por Asad Memon
Ingredientes
- Hari elaichi6 + 8–9
- Sabut kali mirch½ colher de chá
- Zeera, 1 colher de chá e meia
- Sementes de badi elaichi3
- Javitri, 3 folhas
- Jaifal¼ pedaço
- Khashkhash3 colheres de sopa
- Sunflower oil1 xícara
- Pyaz fatiada2
- Yoghurt
- Pó de pimenta da Caxemira1 colher de sopa
- Pó de lal mirch, 1 colher de sopa oua gosto
- Coriander seed · pó2 colheres de sopa
- Salta gosto
- Laung5–6
- Darchini2–3
- Tez patta2
- Badi elaichi2
- Adrak lehsan amassado2 colheres de sopa
- Chicken1 kg
- Água de kewra1 colher de sopa
Modo de preparo
- Num moedor de especiarias, triture as cardamomos verdes, os grãos de pimenta-do-reino preta, as sementes de cominho, as sementes de cardamomo preto, a macis e a noz-moscada até virar um pó fino. Reserve.
- No liquidificador, bata as sementes de papoula de molho com a água até obter uma pasta lisa. Reserve.
- Aqueça o óleo numa panela.
- Frite a cebola em fatias em fogo baixo até ficar levemente dourada. Escorra com uma peneira e reserve.
- No mesmo óleo, acrescente o iogurte, a pimenta vermelha da Caxemira em pó, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó, o sal rosa, a cardamomo verde, os cravos, as canelas em pau, as folhas de louro, a cardamomo preto, o gengibre e alho amassados e a pasta de papoula, e bata bem.
- Leve a um leve cozimento.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Destampe, misture bem, acrescente o frango, esfarele a cebola frita com as mãos e adicione ao molho junto com a água. Misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Destampe, adicione a água de kewra e a mistura de especiarias moídas, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Decore com gengibre e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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