Dango à base de riz cuit à la vapeur - Cuisine de Noriko - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le riz cuit et la fécule de pomme de terre dans un saladier moyen, puis écrasez et pilez-les ensemble avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante, environ 3 à 4 minutes.
2. Avec les mains mouillées, formez environ 12 boules avec la pâte, en prenant à chaque fois une grosse cuillère à soupe.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les boules de dango et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis 2 à 3 minutes de plus.
4. Transférez les dango dans de l'eau froide, puis épongez l'excédent d'eau avec du papier absorbant.
5. Enfilez 3 dango sur chaque brochette en bambou.
6. Mélangez le kinako et le sucre, puis enrobez-en les dango. Vous pouvez aussi les garnir d'anko.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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