Receta de Dashi Chazuke

De Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Asar la caballa a la plancha unos minutos por cada lado, hasta que esté bien hecha, y luego desmenuzarla en trozos pequeños.
2. Cortar la cebolleta en rodajas finas.
3. En una olla, mezclar el dashi, la salsa de soja, el sake, el mirin y la sal. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento.
4. Poner la mitad del arroz en un cuenco y cubrir con la caballa a la plancha, la cebolleta en rodajas y el jengibre. Poner la otra mitad en un segundo cuenco y cubrir con el umeboshi, el nori y las semillas de sésamo.
5. Verter el caldo caliente sobre ambos cuencos y servir de inmediato.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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