Empty My Fridge
Recette de Dashi Chazuke, cuisine japonaise pour débutants
Ingrédients
- Maquereau · séché1
- Oignon vert1
- Riz1 ½–2 tasses
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Plum1
- Algues Nori · grillé et séché
- Graine de sésame
- Dashi2 tasses
- Sauce de soja½ c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Selselon le goût
Étapes
- Griller le maquereau quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis l'émietter en petits morceaux.
- Émincer finement l'oignon vert.
- Dans une casserole, mélanger le dashi, la sauce soja, le saké, le mirin et le sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux.
- Répartir la moitié du riz dans un bol et garnir de maquereau grillé, d'oignon vert émincé et de gingembre. Mettre l'autre moitié dans un second bol et garnir d'umeboshi, de nori et de graines de sésame.
- Verser le bouillon chaud sur les deux bols et servir aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
GingembreOignon vertRizAlgues NoriPrunesMaquereau
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.