Ricetta del Dashi Chazuke, cucina giapponese di base

Name: Ricetta del Dashi Chazuke, cucina giapponese di base
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Sgombro, essiccato; 1 Cipollotto; 1 ½–2 tazze Riso; 1 cucchiaino Zenzero, grattugiato; 1 Prugne; Alga Nori, tostato e essiccato; Seme di sesamo; 2 tazze Dashi; ½ cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Sake; 1 cucchiaio Mirin; q.b. Sale

Di Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredienti

Sgombro · essiccato1
Cipollotto1
Riso1 ½–2 tazze
Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
Prugne1
Alga Nori · tostato e essiccato
Seme di sesamo
Dashi2 tazze
Salsa di soia½ cucchiai
Sake1 cucchiaio
Mirin1 cucchiaio
Saleq.b.

Preparazione

Grigliare lo sgombro per qualche minuto per lato, finché non è cotto a fondo, poi sfaldarlo in pezzetti.
Affettare sottilmente la cipollina.
In un pentolino unire il dashi, la salsa di soia, il sake, il mirin e il sale. Portare a ebollizione, quindi far sobbollire a fuoco basso.
Mettere metà del riso in una ciotola e guarnire con lo sgombro grigliato, la cipollina affettata e lo zenzero. Mettere l'altra metà in una seconda ciotola e guarnire con l'umeboshi, il nori e i semi di sesamo.
Versare il brodo caldo su entrambe le ciotole e servire subito.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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