Receita de Dashi Chazuke

Name: Receita de Dashi Chazuke
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Mackerel, seco; 1 Scallion; 1 ½–2 xícaras Rice; 1 colher de chá Ginger, ralado; 1 Plum; Alga nori, seco e torrado; Sesame seed; 2 xícaras Dashi; ½ colher de sopa Molho shoyu; 1 colher de sopa Sake; 1 colher de sopa Mirin; a gosto Salt

Por Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredientes

Mackerel · seco1
Scallion1
Rice1 ½–2 xícaras
Ginger · ralado1 colher de chá
Plum1
Alga nori · seco e torrado
Sesame seed
Dashi2 xícaras
Molho shoyu½ colher de sopa
Sake1 colher de sopa
Mirin1 colher de sopa
Salta gosto

Modo de preparo

Grelhar a cavala por alguns minutos de cada lado até cozinhar por completo e depois desfiá-la em pedaços pequenos.
Cortar a cebolinha em fatias finas.
Em uma panela, misturar o dashi, o molho de soja, o saquê, o mirin e o sal. Levar à fervura e depois manter em fogo baixo.
Colocar metade do arroz em uma tigela e cobrir com a cavala grelhada, a cebolinha fatiada e o gengibre. Colocar a outra metade em uma segunda tigela e cobrir com o umeboshi, o nori e as sementes de gergelim.
Despejar o caldo quente sobre as duas tigelas e servir imediatamente.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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