Gâteau aux dattes

Par Feelgoodfoodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les dattes dénoyautées dans du lait chaud pendant 1 heure.
2. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez le fond d'un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) d'un disque de papier cuisson et graissez légèrement les parois au spray de cuisson.
3. Une fois les dattes ramollies, versez-les avec le lait dans un mixeur et mixez 15 secondes. Ajoutez les œufs, l'huile d'olive et l'extrait de vanille, puis mixez à nouveau 5 à 8 secondes, juste jusqu'à ce que tout soit combiné.
4. Dans un saladier moyen, mélangez la farine ordinaire, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Versez le mélange dattes-œufs sur les ingrédients secs et incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre. Sortez-le et laissez-le refroidir dans le moule environ 20 minutes.
6. Démoulez le gâteau, retirez le papier cuisson et posez-le sur une grille. Versez lentement le sirop de dattes sur le gâteau encore tiède en l'étalant uniformément avec le dos d'une cuillère. Servez tiède ou laissez refroidir complètement et conservez couvert à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.