Date Cockroach Cookies 🪳FeelGoodFoodie

Par Feelgoodfoodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et tapissez 2 plaques de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, battez le beurre, le sucre semoule et la cassonade claire tassée à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez jusqu'à incorporation.
4. Ajoutez progressivement le mélange sec au beurre et mélangez juste jusqu'à homogénéité. Incorporez les dattes dénoyautées hachées et les noix de pécan hachées à la spatule ou à la cuillère en bois.
5. À l'aide d'une cuillère à glace à ressort de taille moyenne, prélevez environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par cookie, rasée, et roulez en boules. Disposez-les sur une plaque préparée en les espaçant d'au moins 5 cm ; vous devriez en obtenir environ 24. Aplatissez légèrement chaque boule.
6. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste légèrement moelleux.
7. Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.