Empty My Fridge
Date Cockroach Cookies 🪳FeelGoodFoodie
Ingredientes
- Flour1 ½ xícara
- Baking powder½ colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Butter½ xícara
- Sugar½ xícara
- Brown sugar¼ xícara
- Egg1
- Vanilla1 colher de chá
- Date · chopped pitted¾ xícara
- Pecan · chopped½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forra 2 assadeiras com papel manteiga.
- Numa tigela grande, bata levemente a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Na tigela da batedeira com a pá, bata a manteiga com o açúcar refinado e o açúcar mascavo claro compactado em velocidade média por 2 a 3 minutos, até ficar clara e fofa. Acrescente o ovo e a baunilha e misture até incorporar.
- Adicione a mistura seca à manteiga aos poucos e misture só até incorporar. Incorpore as tâmaras sem caroço picadas e as nozes-pecã picadas com uma espátula ou colher de pau.
- Com uma colher de biscoito com mola de tamanho médio, porcione cerca de 1½ colher (sopa) de massa por biscoito, rasada, e enrole em bolinhas. Coloque na assadeira preparada, com pelo menos 5 cm de espaço entre elas; você deve obter cerca de 24. Achate levemente cada bolinha.
- Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e o centro ainda um pouco macio.
- Deixe os biscoitos na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.