Rigatoni pour une soirée en amoureux

Par Pinch of Yum · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les rigatoni selon le mode d'emploi du paquet, dans de l'eau bien salée. Égouttez en réservant 2 tasses de l'eau de cuisson riche en amidon.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte profonde à feu moyen-vif. Ajoutez le fenouil et l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes. Ajoutez la saucisse et faites cuire en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée à cœur.
3. Baissez le feu. Ajoutez l'ail, les graines de fenouil et le concentré de tomate et faites revenir jusqu'à ce que ça embaume, environ 3 minutes. Ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer en grésillant. Ajoutez la crème et portez à frémissement léger. Incorporez le kale et salez.
4. Mélangez la sauce aux pâtes cuites. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce. Incorporez le parmesan râpé, puis terminez avec les flocons de piment et un peu plus de parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonFromageCrèmeFromage ParmesanCrème épaisseCéleriPâte de tomate