Empty My Fridge
Rigatoni per una serata romantica
Ingredienti
- Pasta Rigatoni1 lb
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Sedano · tritato2 tazze
- Cipolle · tritato1
- Salsiccia · macinato1 lb
- Aglio · tritato finemente4 spicchi
- Semi di finocchio · schiacciato e tritato1 cucchiaino
- Pasta di pomodoro¼ tazze
- Vino bianco1 tazza
- Panna pesante1 ¼ tazze
- Cavolo riccio · tritato2 tazze
- Sale1 cucchiaino
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼ cucchiaini
Preparazione
- Cuocete le rigatoni secondo le istruzioni della confezione, in acqua ben salata. Scolate conservando 2 tazze di acqua di cottura ricca di amido.
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente e alta su fuoco medio-alto. Aggiungete il finocchio e la cipolla e fateli soffriggere finché non sono molto teneri, circa 10 minuti. Aggiungete la salsiccia e cuocete spezzettandola finché non è ben rosolata in tutto il suo spessore.
- Abbassate la fiamma. Aggiungete l'aglio, i semi di finocchio e il concentrato di pomodoro e soffriggete finché non profumano, circa 3 minuti. Versate il vino e lasciate sfumare. Aggiungete la panna e portate a un leggero sobbollimento. Incorporate il cavolo riccio e salate.
- Condite la pasta cotta con il sugo. Aggiungete l'acqua di cottura conservata, se serve, per allungare il sugo. Unite il Parmigiano grattugiato, poi completate con i fiocchi di peperoncino e altro Parmigiano.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleFormaggioPannaFormaggio ParmigianoPanna pesanteSedanoPasta di pomodoro
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.