Rigatoni pour un dîner romantique aux saucisses et au chou kale

Par Pinch of Yum · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les rigatoni dans de l'eau bien salée selon les indications du paquet. Avant d'égoutter, réservez 2 tasses de l'eau de cuisson riche en amidon.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte profonde à feu moyen-vif. Ajoutez le fenouil (ou le céleri) et l'oignon, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes.
3. Ajoutez la chair de saucisse et faites cuire en l'émiettant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée à cœur.
4. Baissez le feu. Ajoutez l'ail, les graines de fenouil et le concentré de tomate, puis faites revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 3 minutes.
5. Versez le vin blanc (ou le bouillon de poulet) et laissez-le crépiter jusqu'à évaporation. Ajoutez la crème et portez à faible ébullition. Incorporez le chou kale haché et salez.
6. Mélangez la sauce aux pâtes cuites. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour fluidifier la sauce.
7. Incorporez le parmesan râpé, puis terminez avec les flocons de piment rouge et davantage de parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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