Datemaki (omelette roulée sucrée)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Placer la grille du four au milieu et préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire tremper un makisu (natte de bambou à sushi) dans l'eau.
2. Tapisser un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé.
3. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse : 90 g de hanpen, 5 gros œufs, 2 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de sucre de canne évaporé et 1/8 de cuillère à café de sel.
4. Verser le mélange dans le moule préparé et enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
5. Laisser refroidir une minute ou deux : la préparation doit être manipulable mais encore tiède.
6. Retirer le papier sulfurisé et poser l'omelette côté bosselé sur la natte humide. Rouler lentement à l'aide de la natte.
7. Entourer la natte d'élastiques pour compresser le datemaki et maintenir sa forme ronde.
8. Envelopper le rouleau entier de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, ou toute une nuit.
9. Retirer l'emballage et couper en 10 à 12 tranches.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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