Patate alla dauphinoise

Di Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F, modalità ventilata).
2. Ungi leggermente una pirofila ampia e bassa, di circa 32 x 18 cm.
3. Versa la panna, il latte e l'aglio in una casseruola capiente, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma.
4. Sbuccia le patate e affettale sottili, circa 2 mm, con l'accessorio affettatore del robot da cucina o con la mandolina.
5. Aggiungi le patate alla panna e mescola per ricoprirle. Riporta a ebollizione, poi fai sobbollire dolcemente per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono tenere ma appena cotte.
6. Nel frattempo, mescola sale, pepe nero, noce moscata e pepe bianco in un piccolo piatto.
7. Trasferisci metà delle patate nella pirofila, separando quelle attaccate tra loro. Elimina l'aglio. Cospargi con metà del mix di spezie e un terzo del formaggio.
8. Disponi sopra le patate rimaste e versa abbastanza salsa da ricoprirle senza annegarle. Cospargi con il mix di spezie e il formaggio rimasti.
9. Inforna per 40-45 minuti, finché il formaggio è dorato. Cospargi di prezzemolo prima di servire.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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