Giorno 3 della cucina dei comfort food di ogni paese: Enchiladas Suizas, Messico

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
2. Fate bollire i tomatillo, i jalapeños e la cipolla in una grande casseruola piena d'acqua per circa 10 minuti, finché la buccia dei tomatillo non comincia a spaccarsi. Scolate e trasferite nel frullatore.
3. Aggiungete al frullatore il formaggio spalmabile, il dado in polvere, l'aglio, la crema messicana e il coriandolo, poi frullate a velocità alta per 30-45 secondi fino a ottenere una salsa liscia.
4. Rimettete l'olio d'oliva nella casseruola usata per la verdura, versate la salsa e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa un po' più chiara.
5. Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella larga a fuoco basso. Ammorbidite le tortillas a piccoli gruppi, 20-30 secondi per lato, aggiungendo olio se necessario.
6. Condite il pollo sfilacciato con 3/4 di tazza di salsa, mescolando bene finché non è ben ricoperto.
7. Stendete 1/2 tazza di salsa sul fondo di una teglia da forno 23 x 33 cm.
8. Farcite ogni tortilla con il pollo, arrotolatela e disponetela con la giuntura verso il basso nella teglia. Versate sopra la salsa rimasta e cospargete di formaggio grattugiato.
9. Infornate per 30-40 minuti, finché il formaggio non si scioglie e inizia a dorarsi.
10. Guarnite con cipolla rossa affettata e coriandolo tritato, poi servite subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleCipolla rossaPolloFormaggio cremosoPanna acidaTortillaTortilla di mais