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Jour 7 de Cuisine réconfort de tous les pays : Macaroni au fromage des États-Unis
Ingrédients
- Spray de cuisson · pour graisser
- Selselon le goût
- Fromage cheddar · râpé10 oz
- Fromage mozzarella · râpé3 oz
- Fromage Gouda · râpé2 oz
- Fromage Colby Jack · râpé2 oz
- Nouille · séché1 lb
- Beurre3 ½ c. à s.
- Half & half1 ¾ tasse
- Crème épaisse¼ tasse
- Fromage à la crème4 oz
- Ail · haché menu1 ½ c. à s.
- Farine2 c. à s.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Poivre blanc1 c. à c.
- Graine de moutarde · moulu½ c. à c.
- Assaisonnement Old Bayselon le goût
- Chapelure½ tasse
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et graissez un grand plat à gratin avec un spray antiadhésif.
- Portez à ébullition vive une grande casserole d'eau salée.
- Dans un grand saladier, mélangez le cheddar jaune, le cheddar blanc, la mozzarella, le Gouda et le Colby Jack.
- Faites cuire les coudes dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez ½ tasse d'eau de cuisson, égouttez les pâtes, mettez-les dans un grand saladier et enrobez-les de 1½ cuillère à soupe de beurre.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer le demi-crème, la crème épaisse et le fromage à la crème à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien chaud.
- Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une autre casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un roux blond clair.
- Versez lentement le mélange de demi-crème chaud dans le roux en remuant constamment. Laissez mijoter à feu moyen 3 à 5 minutes, jusqu'à épaississement.
- Réduisez le feu au minimum et incorporez lentement le mélange de fromages jusqu'à ce qu'il fonde, en réservant environ un tiers pour la garniture. Hors du feu, ajoutez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le paprika, le poivre blanc, la moutarde en poudre, le Old Bay et le sel rose de l'Himalaya.
- Versez la sauce au fromage sur les pâtes et mélangez délicatement. Étalez la moitié dans le plat préparé, saupoudrez de la moitié du fromage réservé, puis recouvrez du reste des pâtes et du fromage.
- Enfournez jusqu'à ce que le fromage du dessus fonde, 10 à 15 minutes. Parsemez de chapelure et faites cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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