Tag 7: Frühstück zum persischen Neujahr

Von Cooking With Ayeh · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Wasser langsam unter Rühren mit einem Holzlöffel einfüllen.
2. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig in derselben Schüssel mindestens 5 bis 8 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils die Seiten unter das Teigstück falten und zu einem ovalen Laib formen. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Inzwischen den Ofen auf 200 °C / 400 °F vorheizen. Alle Zutaten für die Glasur in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und einige Minuten rühren, bis sie dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Backpapier auf ein Backblech legen und einen Teigling darauf geben. Längs und diagonal zu den Ecken hin ausziehen, bis ein gleichmäßiges, flaches Oval entsteht, diagonal etwa 39 cm lang.
6. Eine dünne Schicht Glasur auftragen und mit den Fingerspitzen entlang der Länge etwa 2,5 cm voneinander entfernt Vertiefungen eindrücken.
7. Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen und 20 Minuten backen, bis das Brot leicht goldbraun ist.
8. Den zweiten Teig während des Backens des ersten auf die gleiche Weise vorbereiten.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.