Día 7: desayuno del Año Nuevo persa

De Cooking With Ayeh · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcle la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Vierta el agua poco a poco mientras mezcla con una cuchara de madera.
2. Añada el aceite de oliva y amase en el mismo bol durante al menos 5 a 8 minutos, hasta que la masa esté elástica. Tápela y deje levar 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Divida la masa en dos partes iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, doble los bordes hacia abajo en cada pieza para darle forma de pan ovalado. Tápelas y deje levar 1 hora.
4. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C / 400 °F. Cocine todos los ingredientes del glaseado en un cazo pequeño a fuego bajo, batiendo unos minutos hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.
5. Ponga papel de horno en una bandeja y pase una masa encima. Estírela a lo largo y en diagonal hacia las esquinas hasta formar una capa plana y ovalada uniforme, de unos 39 cm en diagonal.
6. Unte una capa fina de glaseado y, con las yemas de los dedos, haga hendiduras a lo largo del pan separadas unas 2,5 cm.
7. Espolvoree las semillas de nigella y de sésamo y hornee durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
8. Prepare la segunda masa de la misma manera mientras la primera se hornea.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.