Jour 7 : petit-déjeuner du Nouvel An persan

Par Cooking With Ayeh · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Versez lentement l'eau en mélangeant à la cuillère en bois.
2. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez dans le même saladier pendant au moins 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
3. Divisez la pâte en deux parts égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, rabattez les bords sous chaque pièce pour former un pain ovale. Couvrez et laissez lever 1 heure.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C / 400 °F. Faites cuire tous les ingrédients du glaçage dans une petite casserole à feu doux, en fouettant quelques minutes jusqu'à épaississement. Retirez du feu pour laisser refroidir.
5. Posez du papier cuisson sur une plaque et transférez une pâte dessus. Étirez-la dans la longueur et en diagonale vers les coins pour former un ovale plat et régulier, d'environ 39 cm en diagonale.
6. Badigeonnez d'une fine couche de glaçage et, du bout des doigts, faites des creux dans le sens de la longueur, espacés d'environ 2,5 cm.
7. Saupoudrez de graines de nigelle et de sésame, puis enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
8. Préparez la seconde pâte de la même façon pendant que la première cuit.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.