Giorno 7: colazione del Capodanno persiano

Di Cooking With Ayeh · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate farina, lievito istantaneo, zucchero e sale. Versate lentamente l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno.
2. Aggiungete l'olio d'oliva e impastate nella stessa ciotola per almeno 5-8 minuti, finché l'impasto non risulta elastico. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora, fino al raddoppio.
3. Dividete l'impasto in due parti uguali. Su una superficie leggermente infarinata, ripiegate i lati sotto ciascun pezzo formando un pane ovale. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora.
4. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C / 400 °F. Cuocete tutti gli ingredienti della glassa in un pentolino a fuoco basso, sbattendo per qualche minuto finché non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. Mettete la carta da forno su una teglia e trasferitevi un pezzo di impasto. Allungatelo in lunghezza e in diagonale verso gli angoli fino a ottenere un ovale piatto e uniforme, di circa 39 cm in diagonale.
6. Spennellate uno strato sottile di glassa e, con i polpastrelli, fate delle rientranze lungo la lunghezza a circa 2,5 cm l'una dall'altra.
7. Cospargete di semi di nigella e di sesamo, poi infornate per 20 minuti finché non prende una leggera doratura.
8. Preparate il secondo impasto allo stesso modo mentre il primo cuoce.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.