Dia 7: café da manhã do Ano Novo persa

Por Cooking With Ayeh · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento instantâneo, o açúcar e o sal. Despeje a água aos poucos enquanto mistura com uma colher de pau.
2. Adicione o azeite e sove na mesma tigela por pelo menos 5 a 8 minutos, até a massa ficar elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
3. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, dobre as laterais por baixo de cada pedaço e modele um pão oval. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C / 400 °F. Cozinhe todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo por alguns minutos até ficar espessa. Retire do fogo para esfriar.
5. Coloque papel manteiga em uma assadeira e transfira uma das massas. Estique no sentido do comprimento e na diagonal até os cantos, formando um oval plano e uniforme, de cerca de 39 cm na diagonal.
6. Pincele uma camada fina da cobertura e, com as pontas dos dedos, faça reentrâncias ao longo do pão, a cerca de 2,5 cm uma da outra.
7. Polvilhe as sementes de nigela e de gergelim e asse por 20 minutos, até dourar levemente.
8. Prepare a segunda massa da mesma forma enquanto a primeira assa.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.