第7天：波斯新年早餐

作者：Cooking With Ayeh · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、速溶酵母、糖和盐。一边用木勺搅拌，一边慢慢倒入清水。
2. 加入橄榄油，在同一个碗中揉面至少5到8分钟，直到面团有弹性。盖上保鲜膜，发酵1小时，直至体积翻倍。
3. 将面团分成两等份。在薄薄撒了面粉的台面上，把每块面团的边缘向下折起，整成椭圆形面包坯。盖上干净的布，再发酵1小时。
4. 同时将烤箱预热至200°C / 400°F。在小锅中以小火煮所有釉料材料，搅拌几分钟至浓稠。离火放凉。
5. 在烤盘上铺烘焙纸，将一块面团放在上面。沿长度方向和斜向两角拉伸，做成均匀的扁平椭圆形，斜向长约39厘米。
6. 薄薄刷一层釉料，用指尖沿长度方向每隔约2.5厘米压出凹痕。
7. 撒上黑种草籽和芝麻，烘烤20分钟，直至微微金黄。
8. 第一块面团烘烤时，用同样的方法制作第二块面团。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。