Death by Chocolate, biscotti alla menta piperita

Di Ambitious Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate una grande teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattete farina, cacao, bicarbonato e sale. Per i biscotti mocha alla menta, unite anche il caffè solubile in polvere o il caffè istantaneo.
3. Montate burro, zucchero di canna e zucchero semolato finché il composto diventa chiaro e spumoso, circa 1-2 minuti. Unite vaniglia, estratto di menta, uovo e tuorlo e sbattete ancora circa 30 secondi.
4. Aggiungete gli ingredienti secchi a bassa velocità, solo finché si forma un impasto. Incorporate 1 tazza di gocce di cioccolato con un cucchiaio di legno.
5. Prelevate circa 2 cucchiai di impasto per biscotto, formate delle palline, distanziatele di almeno 5 cm sulla teglia e appiattitele leggermente. Infornate a lotti.
6. Cuocete per 9-10 minuti, finché i bordi sono rappresi ma il centro appare ancora leggermente poco cotto. Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi spostate su una griglia.
7. Quando sono completamente freddi, sciogliete le gocce di cioccolato a fuoco basso, mescolando finché è liscio. Immergete ogni biscotto a metà nel cioccolato, appoggiatelo su una griglia o su carta da forno e cospargete di caramelle alla menta sbriciolate.
8. Sciogliete il cioccolato bianco con l'olio di cocco allo stesso modo. Con un cucchiaino, decorate i biscotti con un filo di cioccolato bianco in diagonale.
9. Lasciate indurire completamente il cioccolato. Dose per 30 biscotti.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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