Vasitos de chaat de samosa de patata deconstruida

De Food Fusion · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un molinillo, tritura el cilantro fresco, la menta, los chiles verdes en rodajas, el ajo, el comino tostado y machacado, la sal y la pulpa de tamarindo, añadiendo hasta 1/4 de taza de agua si hace falta, hasta obtener una mezcla fina. Esta es la salsa verde.
2. Calienta el aceite en un wok. Añade las semillas de comino, la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes picados, y sofríe hasta que huelan bien y estén ligeramente dorados.
3. Añade las patatas cocidas y aplástalas ligeramente con un machacador, mezclando bien.
4. Añade el chile rojo en polvo, la sal y el chaat masala, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 1 minuto, removiendo sin parar.
5. Apaga el fuego y deja que se enfríe por completo.
6. Incorpora la cebolla, la granada, los cacahuetes picantes tostados, el cilantro fresco, los garbanzos cocidos y el zumo de limón.
7. Para montar, en un bol o vaso de servir pon papri triturada, luego la mezcla de patata, el yogur batido, la salsa verde, la salsa dulce de tamarindo, más papri triturada y cebolla.
8. Decora con el yogur batido, la granada y el daal sev, y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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