Coppette di chaat di samosa aloo decostruite

Di Food Fusion · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un frullatore, frullare la coriandolo fresco, la menta, i peperoncini verdi affettati, l'aglio, il cumino tostato e pestato, il sale e la polpa di tamarindo, aggiungendo fino a 1/4 di tazza d'acqua se necessario, finché non si ottiene un composto liscio. Questa è la salsa verde.
2. Scaldare l'olio in un wok. Aggiungere i semi di cumino, la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi tritati, e saltare finché non diventano aromatici e leggermente dorati.
3. Aggiungere le patate lessate e schiacciarle leggermente con uno schiacciapatate, mescolando bene.
4. Aggiungere il peperoncino rosso in polvere, il sale e il chaat masala, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 1 minuto, mescolando in continuazione.
5. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
6. Unire la cipolla, la melagrana, le arachidi arrostite piccanti, il coriandolo fresco, i ceci lessati e il succo di limone.
7. Per servire, in una coppetta mettere la papri sbriciolata, poi il composto di patate, lo yogurt montato, la salsa verde, la salsa dolce al tamarindo, altra papri sbriciolata e la cipolla.
8. Guarnire con lo yogurt montato, la melagrana e il daal sev, quindi servire.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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