Copinhos de chaat de samosa de batata desconstruído

Por Food Fusion · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. No moedor, bata as folhas de coentro fresco, a hortelã, as pimentas verdes em rodelas, o alho, o cominho torrado e triturado, o sal e a polpa de tamarindo, acrescentando até ¼ de xícara de água se necessário, até ficar bem batido. Este é o molho verde.
2. Aqueça o óleo em um wok. Acrescente as sementes de cominho, a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes picadas, e refogue até ficar aromático e levemente dourado.
3. Adicione as batatas cozidas e amasse levemente com um amassador, misturando bem.
4. Adicione a pimenta vermelha em pó, o sal e o chaat masala, misture bem e cozinhe em fogo médio por 1 minuto, mexendo sem parar.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
6. Misture a cebola, a romã, o amendoim picante torrado, o coentro fresco, o grão-de-bico cozido e o suco de limão.
7. Para montar, em uma tigela ou copo de servir, coloque a papri esmigalhada, depois a mistura de batata, o iogurte batido, o molho verde, o molho doce de tamarindo, mais papri esmigalhada e a cebola.
8. Cubra com o iogurte batido, a romã e o daal sev, e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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