Empty My Fridge
Couve-flor e berinjela fritas com molho tarator
Ingredientes
- Cauliflower1 cabeça
- Eggplant2
- Cornstarch2 colheres de sopa
- Garlic powder½ colher de chá
- Onion · em flocos½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Paprika · moído¼ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Tarator
- Tahine½ xícara
- Lemon½ xícara
- Garlic · esmagado1
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em tiras grossas, tempere generosamente com sal e deixe descansar de 30 a 60 minutos para tirar o líquido. Seque com papel-toalha.
- Em uma tigela grande, misture o amido de milho, o alho em pó, as cebolas em flocos, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino.
- Passe os buquês de couve-flor e as tiras de berinjela no tempero até cobrir uniformemente.
- Aqueça o óleo para fritura a cerca de 190 °C.
- Para o tarator, bata o tahine, o suco de limão, o alho e o sal. Acrescente água aos poucos até ficar um molho liso e fluido.
- Frite a couve-flor e a berinjela em pequenas porções, até dourarem e ficarem crocantes, sem lotar a panela.
- Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida com o tarator.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.