炸花椰菜与茄子配塔拉托酱

作者：The Lebanese Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 将茄子切成粗条，充分撒上盐，静置30至60分钟使其渗出水分。用厨房纸吸干。
2. 在大碗中混合玉米淀粉、蒜粉、洋葱片、盐、红椒粉和黑胡椒。
3. 把花椰菜小朵和茄子条放入调料中翻拌，裹匀。
4. 将炸油加热至约190°C。
5. 制作塔拉托酱：将芝麻酱、柠檬汁、蒜和盐搅打均匀。逐次加水，直至酱汁顺滑、可以流动。
6. 分小批油炸花椰菜和茄子，炸至金黄酥脆，注意不要一次放太多以免锅内拥挤。
7. 沥干后用厨房纸吸油，立即配上塔拉托酱上桌。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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