Empty My Fridge
Frittierter Kabeljau
Zutaten
- Cod4 Stück
- Salt½ TL
- Pfeffer¼ TL
- Flour½ Tassen
- Egg1 + 1–2
- Panko1 Tasse
- Frying oil
- Onion2 EL
- Pickle2 EL
- Mayonnaise½ Tassen
- Black pepper
Zubereitung
- Den Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Küchenpapier wickeln und 30 Minuten bis 1 Stunde kühl stellen.
- Inzwischen die Zutaten für die Remoulade in einer Schüssel vermischen und kalt stellen.
- Den Fisch in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln wälzen.
- Das Öl auf 180 °C erhitzen. Zur Probe ein Brotbröckchen hineingeben: Steigt es sofort an die Oberfläche, ist das Öl bereit.
- Den panierten Fisch goldbraun und schwimmend ausbacken, etwa 3–4 Minuten, dabei ein- bis zweimal wenden.
Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.
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