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日式炸鳕鱼 - Japanese Cooking 101
食材
- 鳕鱼4 块
- 盐½ 茶匙
- 胡椒¼ 茶匙
- 面粉½ 杯
- 鸡蛋1 + 1–2
- 麵包糠1 杯
- 炸油
- 洋葱2 汤匙
- 腌黄瓜2 汤匙
- 美乃滋½ 杯
- 黑胡椒
步骤
- 给鳕鱼片抹盐和胡椒，用厨房纸包好，冷藏30分钟至1小时。
- 同时，把他他酱的所有材料在碗中拌匀，冷藏备用。
- 先裹上面粉，再蘸打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
- 将油加热至350°F（约180°C）。放入一粒面包糠测试：如果它立刻浮到油面，说明油温已够。
- 把裹好的鱼炸至金黄并浮起，约3至4分钟，中途翻面一两次。
根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。
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