Recette de coquilles Saint-Jacques frites - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez les coquilles Saint-Jacques, salez et poivrez-les. Enrobez-les de farine, trempez-les dans l'œuf battu, puis couvrez-les de chapelure.
2. Chauffez l'huile de friture à 350 °F (environ 180 °C). Pour vérifier la température, laissez tomber une miette de pain : si elle remonte aussitôt à la surface, l'huile est prête.
3. Faites frire les coquilles environ 3 minutes, en les retournant deux ou trois fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et remontent à la surface.
4. Servez aussitôt avec des quartiers de citron et, si vous le souhaitez, de la sauce tonkatsu pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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