Degi Chargha especial de Eid de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el yogur, el comino en polvo, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, la pimienta negra triturada, la sal rosa, el chile rojo triturado, el cilantro en polvo, el chile rojo de Cachemira en polvo, la cebolla en polvo, las hojas de fenogreco secas, el polvo de pollo, el colorante alimentario naranja, la pasta de jengibre y ajo, los chiles verdes y el zumo de limón, y mezcla bien.
2. Pon el pollo en un bol, haz cortes profundos con un cuchillo, luego unta la marinada de manera uniforme y frota bien.
3. Rellena el pollo con los dientes de ajo, las rodajas de limón y las patatitas, y luego ata las patas con hilo.
4. Cubre el pollo con papel de horno y papel de aluminio y déjalo marinar 6 horas o toda la noche en la nevera.
5. Pon agua en una olla, coloca la rejilla metálica, lleva el agua a ebullición, añade el pollo marinado, tápalo y cuécelo al vapor a fuego lento durante 45 minutos.
6. Saca el pollo de la olla y abre el papel de aluminio y el papel de horno.
7. Vuelve a poner el pollo en la olla, añade el caldo de pollo y el aceite de oliva, y cocina a fuego fuerte durante 6–8 minutos, hasta que el caldo se haya evaporado.
8. En un bol, mezcla el chaat masala, el chile rojo triturado y las semillas de sésamo para preparar el toque final, y resérvalo.
9. Sirve el pollo en una fuente y acompáñalo con naan, lechuga, aros de cebolla especiados y gajos de limón.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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