Degi Chargha spécial Aïd de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre de cumin, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le poivre noir concassé, le sel rose, le piment rouge concassé, la poudre de coriandre, la poudre de piment du Cachemire, la poudre d'oignon, les feuilles de fenugrec séchées, le bouillon de poulet en poudre, le colorant alimentaire orange, la pâte gingembre-ail, les piments verts et le jus de cit
2. Mettez le poulet dans un bol, faites des incisions profondes avec un couteau, puis enduisez-le uniformément de marinade et frottez bien.
3. Farcissez le poulet avec les gousses d'ail, les tranches de citron et les pommes de terre grelots, puis attachez les pattes avec du fil.
4. Couvrez le poulet de papier sulfurisé et de papier aluminium et laissez-le mariner 6 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
5. Versez de l'eau dans une cocotte, placez le support métallique à l'intérieur et portez à ébullition. Ajoutez le poulet mariné, couvrez et cuisez à la vapeur à feu doux pendant 45 minutes.
6. Sortez le poulet de la cocotte et ouvrez le papier aluminium et le papier sulfurisé.
7. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de poulet et l'huile d'olive, puis faites cuire à feu vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé.
8. Dans un bol, mélangez la poudre de chaat masala, le piment rouge concassé et les graines de sésame pour faire l'assaisonnement final, et mettez de côté.
9. Disposez le poulet sur un plat de service et servez avec du naan, de la laitue, des rondelles d'oignon épicées et des quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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