Degi Chargha speciale Eid di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, unisci lo yogurt, la polvere di cumino, la polvere di peperoncino rosso, la curcuma, il pepe nero schiacciato, il sale rosa, il peperoncino rosso schiacciato, la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino del Kashmir, la polvere di cipolla, le foglie di fieno greco essiccate, il dado di pollo in polvere, il colorante alimentare arancione, la pasta di zenzero e aglio, i pepero
2. Metti il pollo in una ciotola, pratica dei tagli profondi con un coltello, poi spalma uniformemente la marinata e massaggia bene.
3. Riempi il pollo con gli spicchi d'aglio, le fette di limone e le patatine novelle, poi lega le zampe con lo spago.
4. Copri il pollo con carta da forno e carta di alluminio e lascia marinare per 6 ore o per una notte in frigorifero.
5. Versa l'acqua in una pentola, posiziona il supporto di metallo, porta a ebollizione. Aggiungi il pollo marinato, copri e cuoci a vapore a fuoco basso per 45 minuti.
6. Togli il pollo dalla pentola e apri la carta di alluminio e la carta da forno.
7. Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi il brodo di pollo e l'olio d'oliva, poi cuoci a fuoco alto per 6–8 minuti, finché il brodo non si sarà asciugato.
8. In una ciotola, mescola il chaat masala, il peperoncino rosso schiacciato e i semi di sesamo per ottenere la spolverata finale, e mettila da parte.
9. Disponi il pollo su un vassoio da portata e servi con naan, lattuga, anelli di cipolla speziati e spicchi di limone.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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