Degi Chargha especial de Eid da Food Fusion

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o iogurte, o pó de cominho, o pó de pimenta vermelha, o açafrão-da-terra, a pimenta-do-reino preta amassada, o sal rosa, a pimenta vermelha amassada, o pó de coentro, o pó de pimenta caxmira, o pó de cebola, as folhas secas de feno-grego, o tempero de frango em pó, o corante alimentício laranja, a pasta de gengibre e alho, as pimentas verdes e o suco de limão, e misture bem.
2. Coloque o frango em uma tigela, faça cortes profundos com uma faca, depois passe a marinada uniformemente e esfregue bem.
3. Recheie o frango com os dentes de alho, as fatias de limão e as batatinhas, depois amarre as pernas com barbante.
4. Cubra o frango com papel manteiga e papel alumínio e deixe marinar por 6 horas ou durante a noite na geladeira.
5. Coloque água em uma panela, encaixe o suporte de metal, leve à fervura, adicione o frango marinado, tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por 45 minutos.
6. Retire o frango da panela e abra o papel alumínio e o papel manteiga.
7. Coloque o frango de volta na panela, adicione o caldo de frango e o azeite de oliva, e cozinhe em fogo alto por 6 a 8 minutos, até o caldo secar.
8. Em uma tigela, misture o chaat masala, a pimenta vermelha amassada e o gergelim para fazer o tempero final, e reserve.
9. Sirva o frango em uma travessa e acompanhe com naan, alface, anéis de cebola temperados e gomos de limão.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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