Empty My Fridge
开斋节特辑 Degi Chargha 食谱（Food Fusion）
食材
- 酸奶¼ 杯
- 孜然粉1 茶匙
- 红辣椒粉 lal mirch ½ 茶匙或适量
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 压碎的黑胡椒 kali mirch½ 茶匙
- 盐适量
- 压碎的红辣椒 lal mirch2 汤匙
- 香菜籽 · 粉1 茶匙
- 克什米尔红辣椒粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 胡芦巴 · 干燥的¼ 茶匙
- Chicken stock · 粉1 茶匙
- 橙¼ 茶匙
- 姜蒜泥 adrak lehsan2 茶匙
- 切细的青辣椒 hari mirch3
- 柠檬1 茶匙 + 2 片
- 丁香5–6
- 土豆2–3
- 橄榄油2–3 汤匙
- 查特香料1 汤匙
- 芝麻 til 1 又 ½ 大勺
步骤
- 在碗中加入酸奶、孜然粉、红辣椒粉、姜黄粉、压碎的黑胡椒、粉红喜马拉雅盐、压碎的红辣椒、芫荽粉、克什米尔红辣椒粉、洋葱粉、干葫芦巴叶、鸡粉、橙色食用色素、姜蒜泥、青辣椒和柠檬汁，充分拌匀。
- 把鸡肉放入碗中，用刀划深口子，然后均匀涂抹腌料并用力揉匀。
- 将蒜瓣、柠檬片和小土豆塞入鸡肉内腔，然后用线把鸡腿绑起来。
- 用烘焙纸和铝箔纸盖住鸡肉，放入冰箱腌制6小时或过夜。
- 在锅中加水，放入金属架，烧开后放入腌好的鸡肉，盖上锅盖，小火蒸45分钟。
- 把鸡肉从锅中取出，揭开铝箔纸和烘焙纸。
- 将鸡肉放回锅中，加入鸡汤和橄榄油，大火煮6至8分钟，直到汤汁收干。
- 在碗中混合香料粉（chaat masala）、压碎的红辣椒和芝麻，调成最后的撒料，放在一旁备用。
- 把鸡肉装入上菜盘，配上馕饼、生菜、香辣洋葱圈和柠檬角一起享用。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。