德里黄油鸡肉丸

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉馅、香菜梗、姜、青辣椒、盐、压成泥的煮土豆、degi红辣椒粉、黑胡椒粉和面包片放入碗中，充分拌匀。
2. 放入搅拌机打成细滑的糊，备用。
3. 将腰果放入1杯水中，大火煮2-3分钟，沥干后备用。
4. 做酱汁：在handi锅中加热油，放入月桂叶、肉桂、绿豆蔻、黑豆蔻和丁香，再放入洋葱，炒1分钟。
5. 加入番茄和盐，煮2-3分钟。
6. 加入姜蒜泥和degi红辣椒粉，炒1分钟。
7. 加入水、煮好的腰果，盖上锅盖，煮至番茄软烂。
8. 稍微放凉后，打成细滑的酱汁，备用。
9. 做煮制汤汁：将2杯水与盐、油、酥油、月桂叶、肉桂、黑胡椒粒和degi红辣椒粉一起大火快速煮沸。
10. 放入鸡肉丸子煮7-8分钟至熟透，然后将肉丸捞到托盘中，浇上一勺剩余的煮汤。
11. 用油和黄油在平底锅中将煮好的肉丸煎至金黄，然后放回托盘备用。
12. 在handi锅中融化黄油，放入干葫芦巴叶和degi红辣椒粉，炒1分钟。
13. 加入细滑的酱汁，煮一会儿。
14. 加入剩余的煮汤、盐、糖和煎好的肉丸，中火炖煮10-12分钟。
15. 拌入黄油，趁热装盘，用香菜和鲜奶油装饰。可搭配tandoori馕或卷饼食用。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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